Le diete cheto potrebbero aumentare il rischio di infarto e ictus, afferma un nuovo studio

La dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati (cheto) è aumentata vertiginosamente negli ultimi anni tra coloro che cercano di perdere peso.

Un nuovo studio, tuttavia, suggerisce che una dieta “cheto-simile” potrebbe innescare un picco di colesterolo “cattivo”, che può portare a un accumulo di placca nelle arterie e un rischio significativamente maggiore di infarti, ictus e altri eventi cardiovascolari.

I risultati dello studio sono stati presentati domenica a New Orleans, in Louisiana, alla sessione scientifica annuale dell’American College of Cardiology insieme al Congresso mondiale di cardiologia.

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“Il nostro studio ha rilevato che il consumo regolare di una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi era associato a un aumento dei livelli di colesterolo LDL – o colesterolo ‘cattivo’ – e a un rischio più elevato di malattie cardiache”, ha affermato l’autrice Iulia Iatan. MD, PhD, in un comunicato stampa sui risultati.

Iatan sta frequentando un medico-scienziato presso l’Healthy Heart Program Prevention Clinic, il St. Paul’s Hospital e il Center for Heart Lung Innovation della University of British Columbia a Vancouver, Canada.

“A nostra conoscenza, il nostro studio è uno dei primi a esaminare l’associazione tra questo tipo di modello alimentare e gli esiti cardiovascolari”, ha aggiunto.

Qual è la dieta cheto?

Sebbene esistano diverse varianti, la dieta chetogenica generalmente include carboidrati molto bassi, in genere meno di 50 grammi al giorno.

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Il rapporto target è solitamente di circa il 75-80% di grassi sani, il 10-20% di proteine ​​e il 5-10% di carboidrati, secondo la School of Public Health di Harvard.

Per impostazione predefinita, il sistema metabolico del corpo cercherà di bruciare i carboidrati per produrre energia.

Con la dieta cheto, poiché l’assunzione di carboidrati è così bassa, il corpo inizia a cercare i grassi da utilizzare per produrre energia invece dei carboidrati (o glucosio).

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Il fegato quindi scompone il grasso e crea una fonte di carburante alternativa chiamata chetoni, da cui prende il nome la dieta cheto.

La dieta “cheto-simile” raddoppia il rischio di eventi cardiaci

Per il nuovo studio, i ricercatori hanno esaminato i dati di coloro che hanno seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi (LCHF) contenente il 25% o meno di carboidrati e più del 45% di grassi.

(Questa non era così povera di carboidrati come la dieta cheto standard, motivo per cui è stata soprannominata “cheto-simile”.)

Per fare un confronto, hanno esaminato i partecipanti che mangiavano di più anche una dieta standard ed equilibrata.

I dati sono stati estratti dal database della biobanca del Regno Unito, che comprende oltre 500.000 residenti nel Regno Unito che sono stati monitorati per almeno un decennio.

In questo studio sono state incluse in totale 1.525 persone; 305 hanno seguito una dieta LCHF e 1.220 hanno seguito una dieta standard. I partecipanti erano dello stesso sesso, gruppo di età (in media 54 anni) e indice di massa corporea.

Coloro che seguivano una dieta LCHF avevano livelli notevolmente più alti di colesterolo LDL (“cattivo”) e apolipoproteina B (apoB), una proteina che si lega alle LDL e può aiutare a misurare il rischio di malattie cardiache.

“Le persone che seguono una dieta povera di carboidrati e ricca di grassi hanno più del doppio del rischio di avere diversi eventi cardiovascolari maggiori”.

“Dopo una media di 11,8 anni di follow-up e dopo aggiustamento per altri fattori di rischio per le malattie cardiache, come il diabete, ipertensioneobesità e fumo: le persone che seguono una dieta LCHF hanno un rischio più di due volte maggiore di avere diversi eventi cardiovascolari maggiori, come blocchi nelle arterie che devono essere aperte con procedure di stent, infarto, ictus e malattia arteriosa periferica”. Nota il comunicato stampa dell’American College of Cardiology.

Un totale del 9,8% di I partecipanti che seguivano una dieta LCHF hanno sperimentato un nuovo evento cardiaco nel corso dello studio, rispetto al 4,3% di quelli che seguivano una dieta standard.

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Kim Kulp, un dietista registrato in San Francisco, California, chi non è stato coinvolto nello studio, non è stato sorpreso dai risultati.

“Ricerche precedenti hanno dimostrato che una maggiore assunzione di grassi saturi può aumentare i livelli di colesterolo LDL, o il tipo di colesterolo che aumenta il rischio di malattie cardiache”, ha detto a Fox News Digital via e-mail.

“I grassi saturi sono quelli che si trovano in quantità maggiori in cibi popolari come burro, gelato, formaggio e carni grasse come pancetta e salsiccia. Ecco perché l’American Heart Association raccomanda di limitare l’assunzione totale di grassi a non più del 35% delle calorie giornaliere, e grassi saturi a meno del 7%”.

Iatan ha scritto che prima che qualcuno inizi una dieta a basso contenuto di carboidrati, è importante che lui o lei consulti un medico.

“Durante la dieta, è raccomandato [patients] hanno i loro livelli di colesterolo monitorati e… cercano di affrontare altri fattori di rischio per malattie cardiache o ictus, come il diabete, l’ipertensione, l’inattività fisica e il fumo”, ha aggiunto.

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Lindsay Allen, nutrizionista dietista registrata e proprietaria di Back in Balance Nutrition, LLC a Tampa Bay, in Florida, non è stata coinvolta nello studio, ma ha avvertito che molte persone che seguono una dieta cheto non bilanciano i grassi in modo appropriato.

Alcuni esperti ritengono che sia più salutare attivare e disattivare la dieta cheto invece di seguirla a lungo termine.

“Se stai mangiando il 60-80% delle tue calorie dai grassi, devi assicurarti di assumere molti grassi monoinsaturi e acidi grassi omega-3 (in particolare EPA e DHA dal pesce) e non esagerare con i grassi saturi come la carne, formaggio e pancetta”, ha detto a Fox News Digital via e-mail.

“La maggior parte delle persone consuma involontariamente grassi saturi senza bilanciare un rapporto sano di tutti gli altri grassi, e quando lo fanno, incontrano problemi con il colesterolo”.

Alcuni esperti ritengono che sia più salutare attivare e disattivare la dieta cheto invece di seguirla a lungo termine.

“Mangiare carboidrati troppo bassi per troppo tempo può ridurre notevolmente gli antiossidanti, i fitonutrienti e le fibre necessari per bilanciare i nostri livelli di colesterolo”, ha detto Allen.

Lo studio aveva alcune limitazioni

Gli autori dello studio hanno evidenziato alcune limitazioni.

I partecipanti hanno auto-segnalato la loro assunzione di cibo tramite un questionario in un solo momento, il che potrebbe influire sulla precisione.

“Con un solo giorno di scelte alimentari segnalate, potrebbero esserci molte variazioni sulla dieta che questi soggetti hanno effettivamente seguito su base continuativa”, ha affermato Kulp di San Francisco.

“Non c’è niente di intrinsecamente negativo nel cheto, ma non è per tutti.”

Inoltre, poiché si trattava di uno studio osservazionale, mostra solo un’associazione e non un nesso di causalità, hanno scritto gli autori.

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“Non c’è nulla di intrinsecamente negativo nella dieta cheto, purché sia ​​​​per la persona appropriata, il consumo di grassi è bilanciato e la dieta viene ciclata per consentire antiossidanti e fibre”, ha detto Allen a Fox News Digital.

“Questo studio dimostra che la dieta cheto non è sicuramente per tutti e sarebbe utile chiedere consiglio a un professionista per assicurarsi di essere un buon candidato”.

Sono necessarie ulteriori ricerche sul legame tra diete cheto-simili e salute del cuore, ha affermato Iatan.