Il lavoro a turni fa male: la ricerca di Monash mostra che i turnisti si abbuffano di cibo spazzatura
Una nuova ricerca mostra che i turnisti mangiano di più e fanno scelte alimentari malsane quando lo fanno, aumentando il rischio di malattie legate all’alimentazione.
La ricerca condotta dalla Monash University ha rilevato che i turnisti a rotazione, i cui turni cambiano di settimana in settimana, consumano in media 264 kilojoule in più in 24 ore, rispetto ai lavoratori giornalieri.
“Un aumento di soli 100 kilojoule al giorno può portare a un aumento di peso di 0,5 chilogrammi in un anno”, si legge nello studio.
Ha anche scoperto che i turnisti a rotazione mostravano abitudini alimentari malsane, tra cui “pasti irregolari, più spuntini o mangiate di notte, meno consumo di cibo di base e più consumo di cibi voluttuari”.
Tania Whalen, 51 anni, ha svolto saltuariamente turni di telecomunicazioni per 20 anni e consecutivamente negli ultimi sei anni.
Ha detto ai ricercatori mentre le piaceva il suo lavoro, quando era stanca era “troppo facile prendere cibo spazzatura come il cioccolato durante un turno”.
“La buona parte del lavoro a turni a rotazione è avere fino a quattro giorni liberi alla volta e il lavoro si è adattato perfettamente alla crescita di una famiglia”, ha detto.
“La parte negativa sono le sfide alimentari e nutrizionali, soprattutto perché spesso lavoro su turni di 12 ore. È molto tempo per preparare il cibo e mantenerlo fresco al lavoro”.
La dottoranda e dietista ricercatrice della Monash University Angela Clark ha affermato che lo studio ha anche scoperto che i lavoratori a rotazione tendevano a mangiare meno proteine e carboidrati e più grassi rispetto ai lavoratori giornalieri.
“I cibi e le bevande tipicamente consumati dai lavoratori a rotazione erano cibi più fritti e grassi, dolciumi, bevande zuccherate e alcol, con meno alimenti di base come latticini, carne, frutta e verdura”, ha affermato.
“C’era anche uno schema di più pasti al giorno e frequenti spuntini notturni, con la maggior parte dei kilojoule consumati nella seconda metà della giornata.
“Aggiungendo alle complessità del mangiare notturno, i turnisti non hanno lo stesso accesso a cibo sano dei lavoratori diurni e possono fare più affidamento su distributori automatici, cibo da asporto e cibi pronti”.
La Monash University, in collaborazione con la University of South Australia, sta ora sperimentando l’efficacia di tre strategie di perdita di peso per i lavoratori notturni.
Originariamente pubblicato come I lavoratori a turni mangiano più dei lavoratori nelle ore normali: studio