La tecnologia aiuta il settore F&B a riprendersi

MENTRE il settore alimentare e delle bevande delle Filippine è ricco di tradizione, la sua ripresa è alimentata dall’innovazione tecnologica in diversi segmenti. La pandemia di Covid-19 ha avuto un profondo impatto sull’industria dei servizi di ristorazione nelle Filippine, costringendo molte aziende a chiudere o ridurre significativamente le loro operazioni. Il settore è stato duramente colpito dalle restrizioni di quarantena, dalle interruzioni della catena di approvvigionamento e dalla riduzione della domanda dei consumatori. Tuttavia, l’industria dei servizi di ristorazione nelle Filippine sta gradualmente riprendendosi, mostrando un miglioramento delle vendite nell’ultimo trimestre del 2022. Sulla base delle tendenze osservate negli ultimi mesi, si prevede che le vendite di servizi di ristorazione del paese aumenteranno del 12% su base annua quest’anno al massimo triennale di 9,3 miliardi di dollari. In effetti, il Dipartimento del commercio e dell’industria (DTI) ha riferito che le registrazioni di imprese hanno raggiunto il massimo da 10 anni nel 2022, con i ristoranti e le attività di servizi di ristorazione mobile che si sono classificati come il secondo numero più alto di nuove registrazioni di imprese lo scorso anno. i chiari segnali di ripresa, il settore della ristorazione non è ancora fuori pericolo. Lo stesso studio condotto dall’ufficio USDA-FAS a Manila ha affermato che le vendite di servizi di ristorazione nel paese sono ancora molto al di sotto dei livelli pre-pandemia. Dato che l’industria è uno dei pilastri dell’economia, contribuendo al 32 percento del PIL, molti settori stanno uscendo per sostenere gli imprenditori impegnati nella ristorazione. Un esempio nel settore pubblico è il deposito del “Restaurant Industry Revival Act of 2022” da parte del senatore Loren Legarda ai sensi del disegno di legge 499 del Senato. Legarda ha affermato che lo scopo di questo disegno di legge è rafforzare l’industria della ristorazione e fornire una spinta tanto necessaria a l’economia. Nel settore privato, vengono sviluppate soluzioni basate sulla tecnologia per aiutare a risolvere i punti deboli del settore alimentare, come la logistica, il marketing, il controllo dei costi e le operazioni. Con la ripresa del settore, le soluzioni tecnologiche svolgono un ruolo sempre più importante nell’aiutare il settore a riprendersi.

Tecnologia nel settore dei servizi di ristorazione Una delle soluzioni tecnologiche più significative che hanno aiutato il settore dei servizi di ristorazione durante la pandemia sono le piattaforme di ordinazione e consegna online. Con molti consumatori ancora diffidenti nei confronti dei ristoranti, le piattaforme di ordinazione e consegna online hanno consentito alle aziende di continuare a servire i clienti rispettando le restrizioni di quarantena. Si prevede che i ricavi della consegna di cibo online nel sud-est asiatico cresceranno ogni anno a un tasso del 17,54% dal 2023 al 2027. Mentre la crescita è rallentata nell’ultimo anno a causa dell’allentamento delle restrizioni e del ritorno dei servizi di ristorazione, uno studio condotto da Momentum Works mostra che il valore lordo della merce per la consegna di cibo (GMV) è ancora quattro volte superiore a quello che era prima della pandemia. Oltre all’ordinazione e alla consegna online, anche i sistemi di pagamento senza contatto sono diventati più diffusi nel settore dei servizi di ristorazione. I metodi di pagamento senza contatto come i pagamenti mobili, i codici QR e la tecnologia NFC consentono ai clienti di pagare i propri ordini senza consegnare fisicamente contanti o carte di credito, riducendo il rischio di trasmissione di Covid. Questa tecnologia avvantaggia anche le aziende riducendo la necessità di gestione del contante e fornendo un processo di pagamento più snello. I sistemi di gestione dei ristoranti sono un’altra soluzione tecnologica che ha aiutato l’industria della ristorazione durante la pandemia. Con molte aziende costrette a ridurre il proprio personale o modificare l’orario di apertura, il software di gestione dei ristoranti ha aiutato le aziende a gestire le proprie operazioni in modo più efficiente. Funzionalità come il monitoraggio dell’inventario, la gestione degli ordini e l’analisi dei dati hanno consentito alle aziende di ottimizzare le proprie operazioni, ridurre gli sprechi e mantenere un elevato livello di servizio. Infine, anche gli strumenti di marketing digitale sono diventati più importanti per il settore della ristorazione durante la pandemia. Con più consumatori che acquistano e mangiano online, le aziende hanno dovuto adattare le proprie strategie di marketing per raggiungere i clienti ovunque si trovino. Gli strumenti di marketing digitale come i social media, l’email marketing e l’ottimizzazione dei motori di ricerca hanno consentito alle aziende di raggiungere più clienti e indirizzare più traffico verso le loro piattaforme di ordinazione e consegna online.

Vantaggi della tecnologia I vantaggi delle soluzioni tecnologiche per il settore della ristorazione sono molteplici. Aumentando l’efficienza e la produttività, le soluzioni tecnologiche aiutano le aziende a ridurre i costi ea operare in modo più redditizio. Ad esempio, le piattaforme di ordinazione e consegna online consentono alle aziende di raggiungere più clienti senza la necessità di costose sedi fisiche. I sistemi di gestione dei ristoranti aiutano le aziende a ottimizzare le loro operazioni, riducendo gli sprechi e massimizzando la redditività. Ultimo ma non meno importante, per evitare qualsiasi interruzione della ripresa del settore, gli imprenditori sono anche diffidenti nei confronti di un’altra possibile crisi sanitaria. Le soluzioni tecnologiche aiutano le aziende a migliorare le misure di sicurezza e igiene post-pandemia. I sistemi di pagamento senza contatto e le piattaforme di ordinazione e consegna online riducono il rischio di trasmissione del virus riducendo il contatto fisico tra clienti e personale. Il software di gestione dei ristoranti aiuta le aziende a tenere traccia dell’inventario e a monitorare i protocolli di sicurezza alimentare, riducendo il rischio di malattie di origine alimentare. Implementando queste tecnologie, le aziende potrebbero creare un ambiente più sicuro e più igienico sia per i clienti che per il personale.

Necessità di investimenti continui Mentre il settore dei servizi di ristorazione continua a riprendersi nel 2023, è importante che le aziende continuino a investire in soluzioni tecnologiche per rimanere competitive e resilienti di fronte alle sfide future. La pandemia ha evidenziato l’importanza della tecnologia nel settore dei servizi di ristorazione e le aziende che non adottano queste soluzioni potrebbero ritrovarsi indietro. Man mano che i consumatori diventano più a loro agio con gli ordini e le consegne online, le aziende che non offrono questi servizi potrebbero avere difficoltà a competere. Allo stesso modo, le aziende che non implementano sistemi di pagamento senza contatto o sistemi di gestione dei ristoranti possono avere difficoltà a operare in modo efficiente e redditizio. Inoltre, il continuo sviluppo di soluzioni tecnologiche significa che le aziende hanno accesso a strumenti nuovi e innovativi che potrebbero migliorare le loro operazioni e migliorare la esperienza del cliente. Ad esempio, le tecnologie emergenti come l’intelligenza artificiale e la robotica hanno il potenziale per rivoluzionare il settore dei servizi di ristorazione riducendo i costi del lavoro, migliorando l’efficienza e migliorando l’esperienza del cliente. Investendo in queste tecnologie, le aziende potrebbero posizionarsi per il successo e la crescita a lungo termine.

Brett Doyle è l’amministratore delegato e fondatore di Mosaic Solutions, un fornitore di sistemi di gestione dei ristoranti nelle Filippine che offre una suite completa di soluzioni tecnologiche per aiutare il settore dei servizi di ristorazione.